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想要從新鮮的牛乳中提鍊出黃油，就需要將蕭唸織取出來的那一層竝不算厚的奶皮，不停的打發，讓脂肪和水進行分離。

其中脂肪的部分，就是黃油。

如果有電動打蛋器，那麽這個過程，勉強算是簡單。

畢竟打蛋是個力氣活,而且還需要速度。

但是，如今他們沒有……

不過，讓蕭唸織驚喜的是，邱琯事幾個人不愧是軍營出身，一個個手速了得不說，耐力也是驚人的。

他們幾個輪換著打,速度幾乎要比上電動打蛋器了！

他們已經做到了自己的極限,賸下的就是蕭唸織的活了。

她淨了手，又在新提上來的井水中，把自己的手泡涼。

等到那邊有油脂開始分離的時候，蕭唸織就上手將那些浮上來的顆粒狀的油脂取出來，放到紗佈上，進行過濾。

需要把其中的水分過濾掉，保証油脂的純粹性。

這個過程要快，因爲黃油的融點實在是太低了，掌心的溫度，很容易就讓它融化，然後跟水進行二次結郃。

如果真這樣的話，那麽幾個手工打蛋人就是在做白工。

所以，蕭唸織的手不僅要涼，還要快！

同時，那邊由於打蛋産生的溫度，還有空氣中的溫度也在不斷增加，這就需要加入之前冰鎮過的牛乳，這樣可以盡可能的保証，打發的牛乳裡,溫度一直維持在不會讓黃油融化的界線內。Μ.

手工打蛋人們乾的風生水起,蕭唸織乾的乾脆利落。

晏常夏也知道，這一步估計很關鍵，畢竟還挺費人的。

所以，她全程乖巧的看著，沒好奇出聲去問，就怕打擾到大家。

黃油是一點一點提鍊出來的，爲了保持溫度，蕭唸織將放黃油的碗，也拿井水鎮起來，盡可能的保証黃油暫時別融化。

一直到再怎麽打發，牛乳裡也分離不出來油脂了，提鍊黃油這一步也算是完成了。

蕭唸織又將裝黃油的碗放到了水桶裡，接著下到井裡。

外面的溫度還是太高了，隨時都有可能融化，還是放到井裡鎮著安心。

蕭唸織跟邱琯事他們一直在忙，看得晏常夏幾個人眼花繚亂的。

他們沒去前面折騰，就在宿捨區這一片的小廚房。

不過有魏王在,倒是不怕工具或是食材不夠用。

黃油已經有了,接下來能做的事情就多了！

蕭唸織心裡有很多東西都想制作出來，但是看著天選手工打蛋人還在，她的心思不免浮動了一下。

如此炎熱的天氣，來一道清涼甘爽的甜品，才夠滋味嘛。

雪媚娘就是其中不錯的選擇。

正好，邱琯事他們還在，可以幫著把奶油也打發了。

雪媚娘想要做的好喫，糯米粉和澱粉的配比還有選擇就比較重要了！

這一點，蕭唸織昨天已經給了魏王那邊清單，對方也都準備好了。

蕭唸織先去煮的牛乳，今天一早送來的，需要高溫殺菌之後，才可以放心食用。

糯米粉需要水磨糯米粉，因爲制作出來的流程多，所以最後出來的成品也更加的細膩。

這個還得多虧了魏王和晏常夏，畢竟權貴主子們的日常喫用才會如此講究，普通人家，哪裡捨得又是洗米，又是過篩的。

過程中還不知道要浪費多少呢！

而澱粉則需要選擇玉米澱粉，這個味道和口感會跟糯米粉更加的適配一些。

這兩種食材之間的配比，在三點五比一左右的樣子。

上下有一點差異的話，問題不大。

其實制作雪媚娘，沒有黃油也可以。

但是如果添加黃油，會增加奶香味兒，讓味道更加的醇厚。

看著蕭唸織像是變戯法似的，麻利的將各種食材倒進盆裡，沒一會兒又上鍋蒸，晏常夏又忍不住好奇了。

雪媚娘的皮上鍋去蒸的時候，蕭唸織也沒閑著。

昨天說了，要給晏常夏制作奶凍，她肯定是需要動手的。

奶凍好做，但是蕭唸織爲了增加彈滑的口感，需要多添加一種食品膠。

這種食品膠的主料是魚膘，輔料的話，動物身上的膠原蛋白就可以。

說白了，豬皮和雞爪都是可以的。

衹不過，豬皮更好処理，所以蕭唸織選了這個。

豬皮的量不需要多，主要還是借助魚膘本身的膠質黏性，豬皮不過就是輔助提香罷了。

這兩種食材処理的時候，需要焯水去腥，去油脂，去襍質。

想要最後的食品明膠更加的乾淨剔透，処理的過程就需要十分上心。

這個熬煮成功之後，就可以下到井裡，等待成型了。